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第一次挑戰杯子蛋糕(食譜是豹紋杯子蛋糕~)

食材
蛋黃麵糊/蛋黃2顆/砂糖10克/油20克/鮮奶30克/低筋麵粉40克/香草精或香草醬適量  我沒有所以沒加

蛋白霜/蛋白2顆/砂糖30克/檸檬汁少許

豹紋麵糊(因為我家沒有可可粉也沒有竹碳粉)
可可粉適量(我是用抹茶粉)/竹碳粉適量(我是用黑糖粉)

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步驟

一:蛋黃2顆加入砂糖10克攪拌->快速加入油攪拌->加入鮮奶->最後低粉過篩((溫柔攪拌~伴均))

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二:蛋白2顆快速打2分鐘(出現大泡泡加入一半的糖,打到出現小泡泡加入剩下的糖)用低速打5分鐘

  蛋白霜先打至大彎鉤狀備用

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三:分批加入蛋白霜均勻攪拌

四:製作豹紋麵糊:製作好的蛋糕麵糊~各一大匙(共兩大匙取出)放在兩個容器中~分別加入抹茶粉與黑糖粉~拌勻~分別入擠花袋中

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五:蛋糕糊先入紙杯模中~麵糊放8-9分滿~這樣烤時頂部會程圓弧飽滿,涼了,杯緣狀況不會看起來感覺蛋糕空空的

六:用抹茶色畫上大小圈圈或橢圓~直接將放麵糊的擠花袋剪個小洞~直接擠即可,在用黑糖色畫C或U型勾邊~直接將放麵糊的擠花袋剪個小洞~直接擠即可

烤箱溫度

烤溫:預熱 120/110

進爐 120/110 40分, 160/150 10分,悶 5分鐘 小縫5分鐘(晶工烤箱,烤盤下放層,僅供參考)

出爐後,重摔ㄧ下,熱空氣摔出,可防縮。我的是沒有縮很多,但是顏色不夠深@@"

第一次試作(豹紋變成黑痣!!哈哈)~口感超級綿密

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第二次試作(豹紋變成小草!!哈哈)~口感超級綿密

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之後的成品

 

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我是參考愛料理    。。。

 

 

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